Le Cayrolais » Produits http://www.le-cayrolais.com Charcuterie dans le Cantal, Auvergne Wed, 18 Jun 2014 14:46:10 +0000 fr-FR hourly 1 http://avenuedestpe.com/?v=3.8.1 L’ECIR D’AUBRAC http://www.le-cayrolais.com/produit/ecir-d-aubrac/ http://www.le-cayrolais.com/produit/ecir-d-aubrac/#comments Sun, 29 Dec 2013 18:02:03 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=268 L’écir d’Aubrac

Fromage au lait cru, du nom d’un vent glacé, qui, lorsqu’il souffle sur les terres d’Aubrac crée des congères bien blanches. Une blancheur que l’on retrouve dans ses petits fromages ronds de 170 grammes.

Type : Lait cru de vache.

Taux de matière grasse : 21%

Poids : 170g environ

Prix : 3,15€ pièce

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/ecir-d-aubrac/feed/ 0 GAPERON DU LEMBRON http://www.le-cayrolais.com/produit/gasperon-du-lembron/ http://www.le-cayrolais.com/produit/gasperon-du-lembron/#comments Sun, 29 Dec 2013 18:03:59 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=271 Gaperon du Lembron

Le Gaperon du Lembron est un petit fromage au lait de vache parfumé à l’ail et au poivre.

Type : Fromage de vache au lait pasteurisé

Taux de matière grasse : 22%

Durée d’affinage : 10 jours

Poids :  250g environ

Prix : 5.20€ pièce

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Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à septembre après un affinage de 12 à 15 jours, mais il est aussi excellent de mars à novembre. Il peut être dégusté sur toast chaud, en salade ou seul avec du vin rouge et du pain.

Frais, sa pâte libère des saveurs subtiles de crème et de beurre avec une légère odeur de chèvre. Ses arômes se renforcent avec l’âge, lorsqu’il devient plus sec.

Type : Lait cru de chèvre.

Taux de matière grasse : 22%

Poids net : 35g environ

Prix : 1€05 pièce

*AOP : Appellation d’Origine Protégée

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Fromage français de la région Languedoc-Roussillon (Cévennes). C’est un fromage traditionnel à base de lait de chèvre, à pâte molle et croûte naturelle.

Type : Lait cru de chèvre.

Taux de matière grasse : 22 %

Poids : 60g environ

Prix : 2.20€ pièce

*AOP : appellation d’origine contrôlée

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Fromage français au lait cru de brebis de la région des Causses de l’Aveyron. Ce fromage, de réputation mondiale, est associé à l’excellence de la gastronomie française.
Ce Roquefort est issu des caves d’affinage « rouges » de la maison Gabriel Coulet, qui sont réservées aux crèmeries et donnent au fromage un goût plus caractéristique.

Type : Lait cru de brebis, fromage à pâte persillée.

Taux de matière grasse : 30 %

Durée d’affinage : 3 mois minimum

Prix au kg : 23,90€/kg

Roquefort conditionné sous vide en portion de 200gr.

*AOP : Appelation d’Origine Protégée, sigle remplaçant l’Appelation d’Origine Contrôlée au niveau européen.

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