Le Cayrolais » Produits http://www.le-cayrolais.com Charcuterie dans le Cantal, Auvergne Wed, 18 Jun 2014 14:46:10 +0000 fr-FR hourly 1 http://avenuedestpe.com/?v=3.8.1 POUNTI http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/ http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:24:40 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=169 La tranche de pounti.

Le Pounti est une spécialité  cantalienne. C'est un cake sucré salé à base de farce verte dans laquelle on rajoute des pruneaux.

La légende veut que les marchands de toiles qui partaient en Espagne faire le plein de marchandises, en remontant, faisaient provision de pruneaux à Agen. Une cuisinière a dû en faire tomber dans son "farçou", et voilà le Pounti !

Il peut se manger froid mais c'est encore meilleur réchauffé quelques minutes à la poêle dans une noisette de beurre.

]]> Pounti

Composition : Gras et maigre de porc d’origine française, pruneaux, lait, farine, condiments, oeufs, crème, levure, sel et poivre. Contient du Gluten.

Conditionnement : tranche sous vide

Poids : environ 350g.

Prix au kg : 11.70 €/kg

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/feed/ 0 CHOU FARCI http://www.le-cayrolais.com/produit/chou-farci/ http://www.le-cayrolais.com/produit/chou-farci/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:26:48 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=173 Le chou-farci du Roquet est fabriqué suivant une vieille recette du sud Cantal : la cocotte est chemisée avec des grandes feuilles de choux verts que l'on recouvre d'une couche de farce, puis une couche de choux-blanc, et ainsi de suite jusqu'au bord de la cocotte.

]]> Chou farci

Après cuisson et refroidissement, le Chou-farci est tranché et mis sous-vide afin d’optimiser sa conservation.

Conseils de préparation : Faites le dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. A déguster en entrée avec une salade verte, ou en plat principal.

Composition : Gras et maigre de porc d’origine française, choux, lait, farine, salade, persil, oeufs, crème, levure, sel et poivre. Garantit sans conservateur.

Conditionnement : tranches sous vide.

Poids : environ 350g.

Prix au kg : 11.70 €/kg

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