Le Cayrolais » Produits http://www.le-cayrolais.com Charcuterie dans le Cantal, Auvergne Wed, 18 Jun 2014 14:46:10 +0000 fr-FR hourly 1 http://avenuedestpe.com/?v=3.8.1 PATE LE ROQUET http://www.le-cayrolais.com/produit/pate-le-roquet/ http://www.le-cayrolais.com/produit/pate-le-roquet/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:22:04 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=161 Cela fait 5 générations que les Mamans du Cantal en donnent à leur enfants!!! D'ailleurs Proust aurait grandi dans le Cantal il n'aurait pas écrit "les madeleines" mais "le Roquet".

Découvrez à l'abris de sa célèbre boite rouge et verte ce succulent pâté de foie pur porc. Facile à tartiner, il sera un allié idéal pour vos casse-croûtes ou tout simplement en entrée avec un bon pain de campagne.

Disponible en 6 formats différents du 80g au 1,100kg]]> Pâté Le Roquet

Composition : Gorge, foie 35%, et gras de porc d’origine française, protéine de lait, cognac, sel, poivre.

Disponible en 6 formats : 80g, 130g, 200g, 270g, 400g, 1.100kg

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/pate-le-roquet/feed/ 3 POUNTI http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/ http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:24:40 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=169 La tranche de pounti.

Le Pounti est une spécialité  cantalienne. C'est un cake sucré salé à base de farce verte dans laquelle on rajoute des pruneaux.

La légende veut que les marchands de toiles qui partaient en Espagne faire le plein de marchandises, en remontant, faisaient provision de pruneaux à Agen. Une cuisinière a dû en faire tomber dans son "farçou", et voilà le Pounti !

Il peut se manger froid mais c'est encore meilleur réchauffé quelques minutes à la poêle dans une noisette de beurre.

]]> Pounti

Composition : Gras et maigre de porc d’origine française, pruneaux, lait, farine, condiments, oeufs, crème, levure, sel et poivre. Contient du Gluten.

Conditionnement : tranche sous vide

Poids : environ 350g.

Prix au kg : 11.70 €/kg

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/pounti/feed/ 0 CHOU FARCI http://www.le-cayrolais.com/produit/chou-farci/ http://www.le-cayrolais.com/produit/chou-farci/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:26:48 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=173 Le chou-farci du Roquet est fabriqué suivant une vieille recette du sud Cantal : la cocotte est chemisée avec des grandes feuilles de choux verts que l'on recouvre d'une couche de farce, puis une couche de choux-blanc, et ainsi de suite jusqu'au bord de la cocotte.

]]> Chou farci

Après cuisson et refroidissement, le Chou-farci est tranché et mis sous-vide afin d’optimiser sa conservation.

Conseils de préparation : Faites le dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. A déguster en entrée avec une salade verte, ou en plat principal.

Composition : Gras et maigre de porc d’origine française, choux, lait, farine, salade, persil, oeufs, crème, levure, sel et poivre. Garantit sans conservateur.

Conditionnement : tranches sous vide.

Poids : environ 350g.

Prix au kg : 11.70 €/kg

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/chou-farci/feed/ 0 FRITONS D’AUVERGNE Le Roquet http://www.le-cayrolais.com/produit/fritons-dauvergne/ http://www.le-cayrolais.com/produit/fritons-dauvergne/#comments Wed, 08 Jan 2014 16:01:51 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=311 Fritons d’Auvergne

Composition : Gras, maigre et abats de porcs, sel, ail, persil, poivre.

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/fritons-dauvergne/feed/ 0 TERRINE AUVERGNATE « LE ROQUET » http://www.le-cayrolais.com/produit/terrine-auvergnate-le-roquet/ http://www.le-cayrolais.com/produit/terrine-auvergnate-le-roquet/#comments Wed, 15 Jan 2014 13:03:53 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=405 On garde la même recette, mais on change l'emballage ! Avec ce bocal en verre pas besoin "d'ouvre boîtes", un couteau suffit pour l'ouvrir. Facile à étaler.

]]> Terrine Auvergnate « le Roquet »

 

Composition : foie (35%), gorges et gras de porc d’origine française, protéines de lait, sel, poivre, cognac.

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/terrine-auvergnate-le-roquet/feed/ 0 FILET DE PORC CONFIT http://www.le-cayrolais.com/produit/filet-de-porc-confit/ http://www.le-cayrolais.com/produit/filet-de-porc-confit/#comments Tue, 11 Feb 2014 10:48:51 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=458 Le Filet de Porc Confit

Composition : Filet de porc, sel, poivre, laurier.

Poids net : 400 g

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/filet-de-porc-confit/feed/ 0 FRICANDEAUX http://www.le-cayrolais.com/produit/fricandeaux/ http://www.le-cayrolais.com/produit/fricandeaux/#comments Sat, 28 Dec 2013 11:30:24 +0000 http://cayrolais.avenuedestpe.com/?post_type=product&p=176 Le Fricandeaux

Composition :Foie (35%), gras et gorge de porc d’origine française, lait, sel, protéines de lait, poivre, cognac.

Conditionnement : poche sous vide.

Poids : environ 250 gr

Prix au kg : 11.40 €/kg

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/fricandeaux/feed/ 0 FRITON EN BARQUETTE http://www.le-cayrolais.com/produit/friton-en-barquette/ http://www.le-cayrolais.com/produit/friton-en-barquette/#comments Wed, 15 Jan 2014 13:18:02 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=412 la barquette de friton de 250g environ ( poids minimum garanti)

Le friton en barquette de 250g, idéal en entrée, se démoule parfaitement.

]]> Friton d’Auvergne en barquette

 

Composition  : maigre et gras de porc, sel, poivre, ail, persil.

Poids : 250g

Prix : 11.40 €/kg

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/friton-en-barquette/feed/ 0 Saucisse sèche Le Roquet http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisse-seche-le-roquet/ http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisse-seche-le-roquet/#comments Fri, 31 Jan 2014 10:01:02 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=452 La saucisse sèche de 300 g (poids minimum garanti)

Chaque charcutier a ses méthodes de travail et des recettes différentes. Le Roquet sélectionne les meilleurs morceaux des porcs charcutiers pour élaborer sa saucisse et son saucisson, qui sont ensuite séchés dans un séchoir en bois. le goût de cette saucisse sèche est tout simplement bon, et vous rappellera les charcuteries que vous mangiez enfants.

]]> Saucisse sèche le Roquet

Composition : maigre et gras de porc d’origine française, sel, lactose, dextrose, sirop de glucose, salpêtre, poivre, ferments.

Poids : environ 300g

Prix au kg :   16.30 €

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisse-seche-le-roquet/feed/ 0 Saucisson sec Le Roquet http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisson-sec-le-roquet/ http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisson-sec-le-roquet/#comments Fri, 31 Jan 2014 10:00:10 +0000 http://www.le-cayrolais.com/?post_type=product&p=451 Chaque charcutier a des méthodes de travail et des recettes différentes. Le Roquet sélectionne les meilleurs morceaux des porcs charcutiers pour élaborer sa saucisse et son saucisson, qui sont ensuite séchés dans un séchoir en bois.

]]> Saucisson sec le Roquet

Composition : maigre et gras de porc d’origine française, sel, lactose, dextrose, sirop de glucose, salpêtre, poivre, ferments.

Poids : environ 280g

Prix : 16.30€ /kg

 

]]> http://www.le-cayrolais.com/produit/saucisson-sec-le-roquet/feed/ 0